연근조림 만드는 방법 및 연근 효능

오늘은 연금조림 만들어 주는 방법 4가지 정도와 연근 효능에 대해 몇가지를 살펴보겠습니다. 겨울철에 밑반찬으로 연금조림 만한게 없다고 하는데 지금부터 확인해 보도록 하겠습니다.

연근조림 만드는 방법 및 연근 효능 확인

연꽃의 뿌리인 연근은 식감아 아삭하고 식이섬유가 두둑하여 저칼로리 메뉴에 사용하면 좋아요. 마와 같은 식으로 위벽을 지켜주는 단백질인 뮤신이 거량 포함되어 있고요.

아스파라긴, 아르기닌, 티로신 등의 아미노산이 포함되어 있다며 항산화 역할을 하는 비타민C가 넉넉하여 피로를 좋아지는하는데도 도움이 된다 하였습니다.

연근조림 만드는 방법 1. 김하진 연근 조림

재료 : 연근 500g, 식초 3큰술, 물 10컵, 소금 1큰술, 볶은 땅콩 200g, 물 1컵, 맛술 1컵, 조청 1컵, 간장 5큰술, 마늘 10알, 홍고추 2개, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술

1. 연근 500g은 0.5cm 두께로 얇게 썬다. 물 10컵에 식초 3큰술을 넣은 물에 1~2분간 담가 둔다.

2. 냄비에 물을 끓여 소금 1큰술을 넣고 연근을 넣어 30분간 삶은 뒤 냉수에 헹군다.

3. 끓는 물에 볶은 땅콩 200g을 5초간 데친 후 냉수에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

4. 물 1컵, 맛술 1컵, 조청 1컵 간장 5큰술을 넣은 조림장을 끓인뒤 삶은 연근과 데친 볶은땅콩을 넣고 15분간 졸입니다.

5. 반으로 자른 마늘 10개와 씨를 없애버리는는데한뒤 송송 썬 홍고추 2개를 넣고 참기름 2큰술, 통깨 2큰술을 넣으면 연근조림 완성

연근조림 만드는 방법 2. 수미네 반찬 연근 조림

재료 : 연근 500g 기준으로 물 200ml, 양조간장 180ml, 설탕 3큰술, 꿀 3큰술, 참기름 1큰술, 통깨인데 저는 1kg 으로 만들어 보도록 할께요. 통연근 1kg, 종이컵 기준으로 조림간장 2컵, 물 5컵, 설탕 8큰술, 고취하고당 6큰술, 깨소금, 참기름

1. 통연근은 필러를 활용해 껍데기을 벗긴 후 청결하게 씻었습니다.

2. 연근조림의 황금비율은 간장과 물의 비율이 4:6, 종이컵으로 조림간장 2컵 물 5컵을 넣고 흰설탕을 수북하게 6스푼 넣어 주었습니다.

3. 20분 정도 끓여주니 연근에 간장물이 스며들어 칼라도 얼마정도 검으스름하게 변하고젓가락으로 찔러보지 않는다해도 연근이 익었다는걸 깨달을 수 있었습니다.

4. 연근 500g에 꿀 3스푼을 넣어주었습니다.

5. 수미네 반찬 연근조림을 따라해보니 연근을 삶는 스탭이 없이 바로 연근조림에 들어가 만들기는 손 쉬워서 좋았습니다.

연근조림 만드는 방법 3. 아삭한 연근 조림 만들기

재료 : 연근 2개, 식초 3T, 소금 1/2T

양념 : 진간장 12T, 설탕 10T, 물엿 10T, 참치액젓 1T, 물 500ml, 깨 조금

1. 손이 다치지 않을수 있게 감자칼을 조심히 다뤄 흙이 묻어있는 연근의 껍데기을 벗겨주세요. 합당한 두께로 썰어준 뒤 물에 정갈하게 씻어주세요.

2. 냄비에 연근이 잠길만큼 물을 넣어준 뒤 연근의 아린맛을 없애버리는는데해주기 위해 식초 3T를 넣어주세요. 소금 1/2T 넣어 잘 해소해주세요. 그리고 5분 정도 2. 삶은 후 물은 버리고 연근은 체에 받쳐 물기를 삭제하는는데해주세요.

4. 냄비에 식용유를 둘러 연근은 살짝 볶아주세요.

5. 양념장 만들기-진간장 12T, 설탕 10T, 물엿 10T, 참치액젓 1T, 물 500ml을 섞어 양념장을 만들어주세요.

6. 양념장 섞고 졸이기- 냄비에 연근을 담은 뒤 양념장을 부어 센불에서 끓여주세요. 물이 대략적으로 줄어졌다 싶으시다면 중불로 바꾸고 졸여주세요.

7. 완성

연근조림 만드는 방법 4. 백종원 레시피

재료 : 렌콘 250g(손질 전 280g) 양조간장 50ml 설탕 1.5T 물엿 1T 다시마 육수 300ml 식용유 23T 다진마늘 12T 참기름 1T 참깨 약간

1. 백종원의 레시피는 그냥 물을 넣어 조리하지만 저는 감칠맛을 더하기 위함으로 다시마 육수는 물을 분비했답니다. 다시마는 냉수 중에서도 감칠맛이 잘 나는 특성이 있기 때문에 끓일 필요 없이 냉수 300ml에 넣고 5분 이상 끓여주시면 되기도 합니다.

2. 손질전 기준으로 연근을 280g 정도 준비하신 후 흐르는 물로 세척하시고, 껍데기에 묻어있는 흙 등 찌꺼기을 삭제하는는데한 후 양끝을 가뿐하게 잘라내시고, 필러를 분비하여 껍데기을 벗겨내십시오.

3. 다듬은 연근을 물에 담근 후 갈변현상이 일어나지 않게 하도록 식초를 1~2T 정도 풀어 10분 정도 그대로 두었다가 꺼내 찬물에 수차례 헹구어 식초 냄새를 없애버리는는데해 주세요.

4. 백종원 연근조림의 포인트는 조리하기 전 한번 삶기 때문에 끓는 물에 연근을 넣고 10분 정도 삶아 찬물에 헹구어 열기를 제거해주세요.

5. 이제 양념에 조리다 눈에 냄비에 연근을 넣고 다진 마늘 12T, 간장 50ml(14컵), 설탕 1.5T, 식용유 23T, 다시마 육수 300ml를 넣고 설탕이 녹도록 저으면서 센불에서 끓이세요.

6. 수분이 바닥부분에만 남도록 하시면 다소 조려진 것이라고 해서 불을 끄고 참기름 1T를 첨가하여 참기름의 풍미가 정확히 배도록 잘 섞어주세요.

7. 익은 조림을 적합한 접시로 옮겨 담고 나서 더욱 맛있어 보이게 깨를 적당히 뿌려서 먹으면 됩니다.

연근 효능 8가지

1. 변비 완화

연근에 담겨있는 식이섬유가 장 연동운동을 장려하고, 장내 유해물질을 배출시킴으로써 장 기능이 개선되고 장 건강 보강에도 효과가 좋아요. 또한, 연근을 자르면 가는 실처럼 끈끈하게 엉켜있는 뮤신이라 하는 성분이 장 활동을 원만하게 하여 변비를 방지하고 개선해주는 데 도움이 된다고 합니다.

2. 염증 저하

연근에는 염증을 가라앉히는 소염 역할을 하는 탄닌과 탄수화물 코팅으로 둘러싸여진 당질과 통합된 복합 단백질로 점성이 있는 뮤신이라 하는 물질이 있어요. 또한 리놀레산이 포함되어 있어 육체 내 염증 반응을 내려주고 급성 간염 및 자가면역 질환과 같은 급성 염증 상태를 방지하는 데 도움이 되기도 합니다.

3. 혈액순환 증상 호전

연근에는 철과 구리의 성분이 내포하고 있으며 이 성분들은 적혈구를 창조되는데 무조건적인 성분이라고 합니다. 활력, 혈류를 심화시켜 혈액순환을 원만하게 도와주고 빈혈 증상을 개선해주는데 도움을 준다고 합니다.

4. 피로 해소

연근은 비타민C 성분이 가득하여 신진대사를 증진하고 피로를 좋아지는해준다고 하고 기력을 보완하는데 효과적인 도움을 준다고하였습니다. 항산화 성분인 플라보노이드 성분을 함유하여 피로 좋아지는에 좋다고해요.

5. 빈혈 개선

연근에는 철분 성분이 대량으로 함유가 되어 있어몸 내부의 적혈구 생성을 신장시키고 혈액을 통해몸 안쪽 산소공급을 보완해 빈혈을 개선시키는데도 효과가 좋아요. 철분 말고도 빈혈 개선에 유익한 역할을 하는 비타민B12 성분도 함유가 되어 있어 빈혈 증상 개선에 도움이 되기도 합니다.

6. 장 건강 도움

연근은 염증을 감량시켜 대장염, 크론병, 셀리악병 및 궤양의 경우에 무척 바람직합니다. 또한 투과성을 저하시키고 영양소의 정당한 흡수를 도와주고 면역 체계를 증진하여 방어 체계의 기능을 방지할가능한 병원체를 분리하는 데 돕습니다.

7. 면역력 증진

연근의 비타민C, 타닌 성분은 혈액순환과 신진대사를 신장하는 역할을 하여 바이러스와 세균등으로부터 면역력을 상승시키는 데 도움이 된다 하였습니다. 또한, 연근의 뮤신 성분 역시 바깥 부분에서 흘러들어오는 바이러스나 세균의 침입을 막아주는 데 도움이 되기도 합니다.

8. 체중조절

연근은 섬유질이 많으며 영양소도 많고 저칼로리 음식이고요. 포만감을 쉽게 느끼게 하여 과식을 줄이도록 해주고 다이어트에 도움을 준다고 합니다.