밤 보관하는 방법, 효능

벌써부터 군밤을 굽는 기계가 하나둘 보이기 시작 해요.밤은 겨울에 군밤으로 먹어야 제맛인데 이러한 방식으로 맛있는 밤 보관하는 방법과 밤 효능에 대해서 알아보겠습니다.

밤 보관하는 방법, 효능 알아보기

1) 뇌 건강에 도움

밤에는 비타민 B1엽산 필수 아미노산 등이 거량으로 함유 되어 있어 뇌신경 세포를 보호하고 뇌 기능 촉진에 도움줘 집중력 및 인지 실력 기억력 강화 등 뇌 건강에 도움을 주어요.

2) 혈당 제어

건강을 위하는 것은 혈당 수치를 정상으로 보존하는게 좋다고 해요. 따라서 당뇨병 전증과 당뇨병 환자에게는 더 중요하다고 해요. 그러기 때문에 연속적으로 혈당이 높게 되면 당뇨 합병증의 위험을 고취하고 이런 합병증은 혈관 및 장기 손상으로 계속될 수 있다고 해요.

때문에 밤은 이처럼 과격한 질환인 당뇨병을 막아주고 혈당을 튼튼하게 지속하는데 도움된다고 해요. 그러기 때문에 다른 견과류보다 탄수화물 포함된 양이 높기는 하지만 혈당이 가파르게 높아지는 것을 방지하는 섬유질이 대량으로 포괄되어 있다고 해요.

3) 뼈 건강

밤에 많이 들어있는 칼슘 성분이 뼈를 강력하게 해주는 역할을 해준다고 하고 칼슘이몸 속로 흡수 되는 것을 돕는 비타민D도 두둑하기 때문에 뼈가 약해져서 일어날 수한 골다공증 등 뼈 질반을 막아주는데 도움을 줍니다.

4) 눈 건강

밤이 포함하고있는 카로티노이드라는 색소는 항산화 역할을 하여몸 속로 섭취 시 이 카로티노이드가 비타민 A로 변환이 된다고 해요.

또한 이런 작용으로 밤에는 비타민A가 많이 들어있으며 시력을 완충고 눈의 피로를 해결해주기 위해선 비타민A 섭취가 귀중하게 작용한다고 해요.

때문에 비타민 A를 내포하고 밤을 한참동안 섭취 시 야맹증과 백내장 같은 안구질환을 막아줘서 눈 건강에 도움이 된다고 해요.

5) 숙취 해소에 효과

밤에 포함하고 있는 비타민c는 숙취를 발생시키는 알코올 분해 물질인 아세트알데하이드 생성을 억제하는데 도움이 되고 숙취해소 및 숙취로 인한 피로 해소에 도움을 줍니다.

6) 기억력 강화

밤은 더 쎈 항산화 성분과 동반해 뇌 기능에 도움되는 비타민 B1 성분과 필수 아미노산 등을 내포하고 있어 뇌신경 세포를 보호해주며 뇌를 촉진시켜주는데 도움된다고 해요.

그리고 집중력, 인지재능, 기억력 향상에 좋은 효과를 보인다고 알려져 있어요. 그리고 밤의 엽산 성분은 태아의 두뇌 건강과 신경계 보전에 도움을 준다고 해요.

7) 장 건강 개선에 도움

밤에 가지고 있는 효소 성분이 위 기능을 보강해주며 밤의 떫은맛을 내는 탄닌 성분이 설사를 스톱하게 해주고 신장 기능을 좋게 하는 효과도 있으며 이뇨 역할을 도와 소변 배출을 원만하게 도와 줍니다.

밤 보관하는 방법 1. 냉장 보관

밤은 잘못 보관하게되면 금방 벌레가 생기므로 다른 작물보다 보관법이 까다롭습니다. 일단 밤을 닦아서 그릇에 담고 푹 잠길 정도로 물을 붓습니다.

여기에 소금을 떠서 섞어준 후 1시간 범위가 지났을 때 물 위로 떠 오르는 밤을 골라냅니다. 물 위로 오르는 것들이 썩거나 벌레 복용한 것들이라고 할 수 있어요.

이런 방법으로 건져낸 밤을 청결한 물로 씻은 후 구멍을 낸 비닐 팩이나 양파망에 넣어 김치냉장고나 냉장실에 보관해요.

밤 보관하는 방법 2. 김치냉장고 보관 방법

밤을 오래 새겨두고 싶을 때는 충분한 물에 밤을 반나절 정도 담가서 밤 속의 벌레들을 익사시켜요 30분 정도 물기를 눈에 띄게 빼서 밀봉해서 김치냉장고에 보관해요.

3. 냉동 보관

더 길게 밤을 간수하고 싶으시면 찐 밤을 냉동 보관하는 방법도 있어요. 찐 밤을 깐 후 지퍼백에 넣고 냉동실에 넣고 먹을 때마다 천천히 꺼내 다시 데우면 더 오래 밤을 먹을 수 있다고 해요.

4. 껍데기을 벗기고 보관

밤 보관 중 제일 우선적으로 하시는 방법은 바로 껍데기 벗기고 밤 보관 하는 방법입니다. 이 방법은 밤을 제철에 거량으로 샀을 때 보관하는 방법입니다. 제일 귀찮은 방법이지만 귀찮더라도 미리감치 껍데기을 다 벗겨주는 것이 중요해요.

그 뒤는 설탕 1큰술을 물에 넣어서 설탕을 녹여주고 그 물에 껍데기을 벗긴 알맹이들을 담가주어요. 설탕물에 담가놓은 뒤에 보관하는데 이런식으로 해야만 밤이 갈변되는 것은 억제할 수 있어요. 설탕물에 넣고 물기를 없앤 다음에는 지퍼백에 저장하면 되기도 합니다.

5.삶은 밤 찐 밤 보관법

다름없이 소금물에 담가 썩거나 벌레 복용한 밤을 정화해고 물로 정갈하게 세척한 후 익히고 수분을 잘 말려서 지퍼팩이나 봉지에 보관하게되면 되었는데 습기가 차지 않을수 있게 구멍을 내고 신문지나 키친타월에 싸서 보관하시는게 좋아요.

6. 껍데기을 벗기지 않았을 때

미리감치 소금물에 담가놓은 후 이물질을 제거하는는데하는데하고 지퍼백 바닥에 키친타올을 깔아준 뒤 그 안에 넣어주어요. 대신 밀봉하지 않아도 지퍼백 윗 부분을 다소 열어두도록 해요.

이런 방법으로 한 나중에는 통에 넣고 그 대로 냉장고에 보관하는데 김치냉장고가 있따면 보관에 장점이 있는 김치냉장고에 보관하시는 것이 좋을겁니다. 이 경우에는 대략 15일 정도 보관할 수 있어요.